اللهم صل وسلم وبارك على سيد ولد آدم وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا .يعتبر المسمن المغربي من اقدم واشهر الاكل في المغرب فهو يصنف مع العجنات, يمكن أن يعد بطرق مختلفة على حسب المنطقة. فأنا اخترت ان اقدملكم الطريقة الكلاسيكية السهلة.
- 1 كيلو طحين يمكنك ان تمزجي بين الطحين و السميد الرقيق ولكن يجب ان يكون الدقيق اكتر من السميد.
- ملح حسب الرغبة
- زيت وزبدة للدهن
- ماء لخلط العجين
في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب.
ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة وبعدين ندلك العجين جيدا , نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس ابتساااامة بعدما يخلص العجين نحط الكل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين.
نأخداول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة
وناتي بالجانب العلوي الى الوسط كما في الصورة
وناتي بالجانب السفلي الى الاعلى كما في الصورة
وناتي بالجانب الايسر الى الوسط مع الدهن
والعكس
حتى نتحصل على مربع
وناتي بمقلاة او طاجين ونتركه يسخن وندهنه و
ونضغط على المربع اي نرققه ثم نضعه على المقلاة
أتمنى أن ينال إعجابكم، بألف صحة وعافية
0 التعليقات:
إرسال تعليق