اللهم صل وسلم وبارك على سيد ولد آدم وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا . أقدم لكم اليوم إخوتي, الحساء الأكثر شهرتا لدى المغاربة في شهر رمضان: حساء الحريرة.
- نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
- كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
- كوبين من الحمص المنقوع
- ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
- حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
- بصلة مفرومة
- كاس من الشعيرية الرقيقة
- علبة صغيرة من مركز الطماطم
- ملعقتين سمن
- ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- عودين من القرفة كاس زيت
- لتر من الماء الساخن
- دقيق ابيض لتركيز الحساء
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار. - و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.
أتمنى أن ينال إعجابكم، بألف صحة وعافية
0 التعليقات:
إرسال تعليق