مسمن معمر (فطائر محشوة بصدر الدجاج)

اللهم صل وسلم وبارك على أشرف الخلق والمرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا.اليوم أقدم لكم أكلة شهية: مسمن معمر (فطائر محشوة بصدر الدجاج)

 الحشوة :

•  2  بصل كبيرتان ومفرومتان
•  2  الكوسا كبيرتان مفرومتان
•  2  فصوص من الثوم المطحون
•  500 غ من صدر الدجاج (مقطع على شكل مكعبات) مكعبة
•  1/2  ملعقة صغيرة ملح
•  1  ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
•  2  ملعقة شاي فلفل أحمر
•   القليل من مفروم البقدونس
•   1/2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

 العجين :

• 200 غ الدقيق
• 400 غ السميد 
• 1 ملعقة صغيرة ملح 
• 1/2 كوب زيت نباتي لنشر العجين
• الماء حسب الخليط 

 نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف البصل والكوسا والثوم. يغطى ويطهى حتى يصبح طريا.  

إضافة التوابل

 يضاف الدجاج ويطهى مغطى لبضع دقائق قبل خلط كل شيء معا

 بعد ذلك نضيف البقدونس ونستمر في التحريك حتى تتبخر جميع السوائل.ونتركها جانبا حتى تبرد تماما قبل حشو مسمن.

 في وعاء كبير تخلط معا الدقيق والسميد والملح، تدريجيا نضيف الماء وتخلط مع أصابعك حتى تشكيل الكرة ونستمر في الدلك حتى نحصل على عجين لينة ومرنة.

ندهن العجين بالزيت ونشكله على شكل كرات متوسطة الحجم ونورق الكرات .

 نورق بالزيت كويرة العجين جيدا ونضع الحشوة،ونقوم بطيها الحافة المقابلة على الأول لإنشاء مستطيل. 

 طي جانب واحد من مستطيل فوق حشو والآخر تحته لمنع حشو من السقوط على الأرض من المعجنات.

نبسطها قليلا قبل الطهي.

  مباشرة تدخل الى الفرن لمدة 25 حتى 30 دقيقة حتى تتحمر.

بالصحة والعافية، أتمنى أن ينال إعجابكم.